Cozinhar use shaoxing white glutinous arroz vinho

Cozinhar use shaoxing white glutinous arroz vinho

O vinho de arroz glutinoso branco Shaoxing, também conhecido como Shaoxing Baijiu, é um vinho tradicional de arroz chinês que se origina de Shaoxing, uma cidade na província de Zhejiang, China. É feito de arroz glutinoso fermentado e tem uma longa história de mais de 2.500 anos.
O processo de produção do vinho de arroz glutinoso branco shaoxing envolve cozinhar arroz glutinoso, misturá -lo com fermento e fermentando -o em potes de argila por um período específico de tempo. O processo de fermentação pode durar de alguns meses a vários anos, dependendo do sabor e aroma desejado.
O vinho de arroz glutinoso branco shaoxing tem uma cor clara e dourada e um sabor doce e suave distinto. Tem um rico aroma com notas de arroz, nozes e notas florais. O teor de álcool do vinho pode variar, mas normalmente é de 15 a 20% do ABV.
Na cozinha chinesa, o vinho de arroz amarelo de garrafa de vidro é frequentemente usado como ingrediente de cozinha para melhorar o sabor de vários pratos. É comumente usado em marinadas, batatas fritas e pratos refogados, principalmente em pratos como frango bêbado, camarão bêbado e carne de porco cozida em vermelho.