Álcool de milho amarelo shaoxing

Álcool de milho amarelo shaoxing

O álcool de milho amarelo shaoxing em jarra é um tipo de vinho de arroz chinês feito de grãos de milho amarelo fermentados. É produzido na cidade de Shaoxing, localizada na província de Zhejiang, China.
O processo de produção envolve a imersão dos grãos de milho amarelo na água e cozinhando -os até que fiquem macios. O milho cozido no vapor é então misturado com um tipo de fermento chamado Qu, que ajuda no processo de fermentação. A mistura é deixada para fermentar por um período de tempo, geralmente variando de alguns meses a vários anos.
Após a fermentação, o vinho é armazenado em grandes potes de barro ou cerâmica, que são selados para impedir que o ar entre. Isso ajuda a preservar o sabor e a qualidade do vinho. Quanto mais o vinho envelhece, mais complexo se torna seu sabor.
O vinho amarelo de arroz em jarra é conhecido por seu sabor rico e aromático, com um sabor levemente doce e noz. É comumente usado na culinária chinesa para cozinhar, marinar a carne e adicionar sabor a vários pratos. Também é apreciado como uma bebida alcoólica tradicional, geralmente servida em banquetes e ocasiões especiais.